Les effets des graisses saturées sur la santé sont devenus un sujet d’attention pour les chercheurs et les professionnels de la santé. Il a été démontré que ces graisses sont associées à un risque accru de maladies cardiovasculaires. En effet, une consommation élevée de graisses saturées est corrélée à une augmentation du taux de cholestérol LDL, communément appelé le « mauvais » cholestérol. Un niveau élevé de cholestérol LDL peut contribuer à l’accumulation de plaque athéromateuse sur les parois artérielles, ce qui peut réduire ou bloquer le flux sanguin et mener à des complications cardiaques sérieuses.
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Pourquoi la consommation de la vitamine D est importante ?
La vitamine D joue un rôle essentiel dans le maintien d’une ossature robuste, favorisant la croissance et le développement osseux chez les enfants, ainsi que l’absorption et la régulation du calcium et du phosphore dans l’organisme. Elle est cruciale pour le fonctionnement optimal des cellules du système immunitaire et contribue à la différenciation cellulaire au sein de la peau. Reconnue principalement pour son rôle dans la régulation des niveaux de calcium sanguin, elle est indispensable à la minéralisation des tissus osseux, incluant le cartilage et les dents, facilitant également la contraction musculaire et la coagulation sanguine. De plus, la vitamine D a des effets bénéfiques sur la réduction du stress et le traitement des affections nerveuses. Mais savez-vous qu’ elle agit également contre le stress et les maladies nerveuses ?
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Comment connaître l’apport suffisant en vitamine D dans le corps ?
Pour maintenir des niveaux optimaux de vitamine D, une alimentation équilibrée et variée est recommandée, en complément d’une exposition modérée au soleil. La vitamine D est si étroitement liée à l’exposition solaire qu’elle est surnommée la « vitamine du soleil ». La peau humaine synthétise la vitamine D lorsqu’elle est exposée aux rayons UV du soleil.
En parallèle, une alimentation riche en vitamine D constitue une source significative de cette vitamine :
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- Les poissons gras, comme le hareng, les sardines et le saumon, sont d’excellentes sources de vitamine D.
- Certains champignons, tels que les girolles, les cèpes et les morilles, contiennent également cette vitamine, en particulier lorsqu’ils sont exposés à des sources de lumière ultraviolette.
- Le jaune d’œuf est une autre source riche en vitamine D.
- Les céréales de petit déjeuner fortifiées en vitamine D peuvent contribuer à l’apport quotidien recommandé.
- Le beurre et certaines margarines sont également des sources de cette vitamine liposoluble.
- Les abats, en particulier le foie, contiennent des niveaux élevés de vitamine D.
Quelles sont les causes d’une déficience en vitamine D ?
D’après de nombreuses études sur la vitamine D, on a constaté qu’une grande partie de la population ne possède pas la quantité moyenne recommandée. Selon l’agence nationale de sécurité sanitaire ou l’ANSES, la surveillance du taux de la vitamine D chez les femmes enceintes, les femmes ménopausées, les nourrissons et les personnes âgées sont exigées, car ce sont des populations plus sensibles que d’autres.
En ce qui concerne les causes d’une carence en vitamine D, ce sont les personnes ayant une peau mate ou foncée sont également concernées. Cela est causé sur le fait que leur épiderme est moins efficace pour la synthétisation de la vitamine D grâce à une exposition au soleil. D’ailleurs, les personnes qui suivent un régime alimentaire particulier aussi peuvent augmenter les risques d’une carence alimentaire liée à la vitamine D.
