Quelle alimentation pour une personne âgée ?

Contrairement aux hypothèses habituelles, les besoins nutritionnels ne diminuent pas avec l’âge. Ils changent pour répondre aux changements dans le métabolisme. Les bonnes pratiques nutritionnelles sont cruciales pour un vieillissement en bonne santé afin de fournir à l’organisme tous les nutriments dont il a besoin. Qu’est-ce qui devrait être préféré dans votre alimentation si vous êtes une personne âgée ? Qu’est-ce qui devrait être limité ? Quels sont les avantages d’une alimentation équilibrée ?

Nutrition des personnes âgées : ce qui devrait être préféré ?

Les personnes âgées sont très préoccupées par les risques de carence, de malnutrition ou de déshydratation ; les besoins nutritionnels ne diminuent pas avec l’âge, mais doivent être ajustés pour éviter les problèmes courants (ostéoporose, indigestion ou cholestérol).

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Une alimentation équilibrée permet à la personne âgée de rester en bonne santé. Il n’y a pas de « bon » ou de « mauvais » L’épicerie. La clé est de manger différents produits, la qualité (de préférence non transformée) et en quantités raisonnables. Certains des principes de base décrits par l’Autorité Française de Sécurité Alimentaire (AFSSA) permettent une bonne consommation d’éléments nutritifs pour les personnes âgées (1).

Chaque jour, une personne âgée devrait manger au moins 5 fruits et légumes, 1-2 portions de protéines animales (viande, poisson, oeuf), ainsi que 3-4 produits laitiers. Le pain et les féculents peuvent être consommés à n’importe quel repas, selon l’appétit. Dans le cas d’un régime végétarien, il est possible de remplacer la viande par une combinaison de légumineuses et de céréales.

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En plus de la sélection des aliments, d’autres critères sont également importants pour bien manger. Il est recommandé de manger à un prix régulier de 3 repas par jour et de ne pas sauter les repas. En outre, il est essentiel pour les personnes âgées de hydrate et ne pas attendre la sensation de soif diminuant avec l’âge. Il est conseillé de boire au moins 1,5 litre d’eau par jour. D’autres boissons (de préférence non sucrées), telles que les thés, les tisanes, les soupes, les bouillons et même le café, sont également une excellente alternative pour les personnes qui ont de la difficulté à boire de l’eau.

L’ activité physique joue également un rôle important dans la régulation du poids et le maintien du métabolisme. Pratiquer la marche rapide tous les jours pendant au moins 30 minutes protégerait les personnes âgées de certaines maladies, empêcherait le gain de poids et maintiendrait le capital musculaire.

Alimentation plus ancienne : ce qui devrait être limité ? ****-0Liste des aliments à privilégier pour les personnes âgées — Santé publique France

Les graisses sont utiles pour l’organisme, mais en petites quantités. Il est nécessaire de limiter la consommation de graisses ajoutées et préfèrent composés de viande rôtie ou grillée, ainsi que des légumes cuits à la vapeur. Les huiles doivent être alternées pour varier les sources de vitamines, et utiliser celles qui sont adaptées à des températures élevées pour la cuisson. Le beurre est préféré cru sur les tartines ou dans les noix sur la plaque.

Le sucre doit être consommé avec modération, mais ne doit pas être interdit. Le plaisir de manger doit persister chez les personnes âgées. Surtout qu’ils peuvent perdre leur appétit avec l’âge. Il est possible de réduire la consommation d’aliments contenant du sucre ajouté, en faveur de ceux contenant des sucres naturels, tels que les fruits. En outre, il est préférable de manger des aliments sucrés pendant les repas qu’à l’extérieur.

Le sel favorise la rétention d’eau et les problèmes d’hypertension artérielle. Il est nécessaire de donner la préférence aux plats préparés faits maison et les goûter avant l’assaisonnement, afin de ne pas saler inutilement. Arômes et Les épices sont une alternative intéressante à l’amélioration des plats. Il est conseillé de limiter la consommation de produits industriels, qui sont souvent beaucoup trop riches en sel.

Après tout, la consommation d’alcool doit être limitée et ne doit pas dépasser deux verres quotidiens pour une femme et trois verres pour un homme.

Avantages d’une alimentation équilibrée pour les personnes âgéesListe des aliments à limiter aux personnes âgées — Santé publique France

La bonne nourriture est un facteur de santé et d’équilibre. Après 50 ans, il est important de maintenir son poids de forme et de fournir au corps les bons nutriments.

Le surpoids, l’obésité et le diabète sont causés par une nutrition trop riche et un manque d’activité physique. Ils sont la cause de nombreuses maladies chroniques, y compris les maladies cardiovasculaires (cardiopathie, accident vasculaire cérébral, crise cardiaque…). Le Le maintien d’un bon rapport de poids aide à vous protéger de cela.

Avec l’âge, le risque d’ostéoporose augmente en raison de la diminution de la masse osseuse. Cette maladie affaiblit les os, aggrave le tissu osseux et augmente le risque de fracture. Un régime riche en calcium, vitamine D et protéines aide à reminéraliser l’os et à soulager les effets de la maladie.

Le rapport du Fonds mondial pour la recherche sur le cancer (WCRF) estime qu’un cancer sur trois en France pourrait être prévenu grâce à une bonne nutrition (2). Une consommation suffisante de fruits et légumes réduirait le risque de cancer de la cavité buccale, de l’œsophage, de l’estomac, du côlon et du rectum.

3 idées de menus équilibrés pour les personnes âgées

Une bonne alimentation est la base d’une bonne santé, Il est absolument nécessaire d’éviter la fatigue, qui peut être associée à insipide ou aliments insuffisamment différents. Différents repas peuvent être préparés à l’avance pour faciliter la vie quotidienne. Voici quelques idées de menu.

Pour plus d’inspiration culinaire, vous pouvez consulter La Fabrique à Menus. Idées de menus équilibrés pour les personnes âgées — Source : Santé Publique France Avec cet outil, vous pouvez découvrir des idées variées et équilibrées pour la semaine.

Asseyez-vous sur les valeurs quotidiennes sûres dans la cuisine : en apéritif, expliquez les soupes et les salades pour les rendre toujours attrayants, et s’efforcer de plats faciles à digérer (courgettes farcies, poulet frit) ; Un plateau de fromage et un dessert agréable (île flottante, compote maison) finiront agréablement le repas. Pour les personnes âgées ayant tendance à manger peu, n’hésitez pas à augmenter les portions et à enrichir les plats (Gruyère, crème, etc.), même pour les collations pendant la journée à offrir. Prenez soin du plaisir de manger de la même façon que le respect des besoins diététiques !

Les équipes d’aide à domicile du groupe Amelis Sodexo sont formées en diététique. Vous pouvez préparer des repas équilibrés ou des plats plus chauds à la maison, en respectant vos besoins et vos besoins.