Par Juan Rivera Dommarco, Sonia Hernandez Cordero, Anabelle Bonvecchio Arenas et Teresa Shamah Levy.
La Journée internationale de l’alimentation est célébrée en octobre. Les recommandations sur la consommation alimentaire abondent, cependant, plus de 20% des calories que nous consommons proviennent de boissons. En outre, les « calories liquides » causent moins de satiété que les aliments solides, ce qui en fait un facteur de risque plus élevé d’obésité. Pour obtenir un régime correct, il ne suffit pas de prêter attention à ce qui est mangé, mais aussi à ce qui est bu.
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La consommation excessive de boissons sucrées (boissons gazeuses, eau douce, jus de fruits, café et thé avec sucre ajouté, boissons sportives, jus de fruits naturels- avec et sans sucre ajouté) conduit à un apport élevé de calories (énergie), entraînant un surpoids et l’obésité. En plus d’être lié, indépendamment, avec une augmentation du risque de développer le diabète de type II, dyslipidémies (conditions liées à un risque accru d’athérosclérose) et les maladies cardiovasculaires. Il est également connu que la consommation excessive de lait entier, une source importante de graisses saturées, augmente le risque de maladie cardiovasculaire.
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Aux origines de l’espèce humaine, l’eau et le lait maternel étaient les deux seuls types de boissons consommées. C’est au cours des 11 000 dernières années que les humains ont commencé à boire d’autres types de boissons. Au cours des 30 dernières années, la consommation de boissons sucrées a augmenté de façon alarmante à l’échelle mondiale et dans tous les groupes d’âge. Dans le cas des États-Unis, les boissons sucrées représentaient près de 4 % de la consommation totale de calories dans les années 70, qui est passée à 9 % en 2001.
Dans les pays à faible revenu a connu la même tendance. Dans le cas du Mexique, la consommation de boissons sucrées a considérablement augmenté dans l’ensemble de la population au cours des 13 dernières années, en particulier chez les enfants d’âge scolaire âgés de 5 à 11 ans, chez les adolescentes et les femmes adultes. Cette augmentation est principalement due à une augmentation de la consommation de lait aromatisé, d’eau douce avec du sucre et des jus de fruits – dans le cas des enfants – et de boissons gazeuses, de café/thé avec sucre ajouté et d’eau douce – dans le cas des femmes.
Actuellement, les Mexicains comptent parmi les plus grands consommateurs de boissons sucrées dans le monde, représentant 19 pour cent de la consommation d’énergie (calories) d’une journée. En moyenne, une boîte de soda de 355 ml, a 7,4 cuillères à soupe de sucre (37 grammes de sucre), environ 75% de la limite maximale de sucre pour un adulte pendant une journée entière (environ 50 g de sucre) et 150% de la limite considérée comme souhaitable par les nouvelles lignes directrices relatives à la consommation de sucre proposées par l’OMS (25 g de sucre). La consommation élevée de boissons sucrées et sa relation avec le risque accru de développer un surpoids, l’obésité et les maladies chroniques ont fait de la publication de recommandations sur la consommation de boissons pour la population.
Quelles sont les boissons recommandées pour promouvoir un régime alimentaire correct ?
Niveau 1. L’ eau potable – la boisson la plus saine pour répondre aux besoins d’hydratation.
Niveau 2. Lait semi-écrémé et écrémé sans sucre ajouté. Source importante de calcium et de vitamine D. Il est recommandé pour une utilisation chez les enfants de plus de deux ans, les adolescents et les adultes. La consommation de lait semi-écrémé devrait être préférée au lait entier, qui a une teneur élevée en graisses saturées, dont la consommation est liée à des maladies cardiovasculaires.
Niveau 3. Café et ajouté du thé non sucré. Certains avantages pour la santé ont été trouvés de la consommation de café et de thé sous forme modérée (pas plus de 4 tasses par jour de café), principalement chez les adultes. Cependant, en ajoutant du lait ou du sucre, il augmente l’apport calorique (densité énergétique) de ces boissons et rend donc leur consommation moins recommandée.
Niveau 4. Café et thé avec des édulcorants non caloriques et des boissons gazeuses diététiques . La consommation de ces boissons est préférable à celles qui ont des édulcorants caloriques, car ils n’augmentent pas la consommation d’énergie. Cependant sa consommation peut augmenter la préférence pour les aliments sucrés et le déplacer vers l’eau, il n’est donc pas recommandé d’être consommé chez les enfants
Niveau 5. 100% jus de fruits . La consommation devrait être limitée à un demi-verre par jour (125 ml), car ils fournissent des calories égales ou plus que les autres boissons sucrées, sans les avantages de fruits entiers. Il est recommandé de manger des fruits en morceaux au lieu de boire jus de fruits.
Niveau 6. Boissons gazeuses et autres boissons avec du sucre ajouté (eau douce, jus de fruits artificiels, boissons sportives). L’Organisation mondiale de la santé, récemment, a publié une recommandation sur la quantité de sucre simple (composant principal des boissons sucrées) qui devrait inclure un régime alimentaire correct. Selon les données scientifiques disponibles, les sucres simples ne devraient pas contribuer à plus de 10 % de la consommation totale d’énergie en une journée. Une contribution supérieure à ces 10 % est associée à la prise de poids, à l’embonpoint et à l’obésité, aux maladies chroniques et à une plus grande quantité de caries dentaires. Compte tenu de cette recommandation, la consommation de boissons gazeuses et de boissons contenant du sucre ajouté ne devrait être évitée ou consommée que de façon sporadique et en quantités minimales.
Les boissons alcoolisées ne sont pas incluses dans les recommandations. Dans le cas où ils sont consommés, il est recommandé de limiter à pas plus d’une boisson par jour et seulement dans les adultes. Une boisson par jour correspond à : 240 mL (un verre) de bière (régulière ou légère), 150 mL (un verre) de vin ou 45 ml de boissons distillées
Les recommandations pour les boissons pour une vie saine s’adressent principalement aux adultes. Si ces recommandations sont étendues aux enfants et aux adolescents, certaines modifications sont nécessaires, telles que les boissons avec des édulcorants non caloriques, qui ne sont pas recommandées pour les enfants, ainsi que la consommation de café et de thé avec de la caféine.
À partir de maintenant, regardez ce que vous prenez et considérez ces recommandations. Les boissons sont un élément important d’une vie saine. Partagez cet article et aidez vos amis et votre famille à les garder dignes d’allusion.
